瑟洛斯 "物質" 白中白 特級園 乾型香檳 NV

在品嘗Selosse的過程中，毫無疑問，NV Blanc de Blancs Grand Cru Substance是其中的巔峯之一，這款酒的釀造過程最爲複雜，經歷了四個成熟階段：從桶到瓶。和往常一樣，它源自於1986年創建的solera。最初，這款酒來自於Avize的兩個地塊，但如今基礎酒（最終僅佔瓶中最終混合酒的約4.8%）是從該村的一系列地塊中生產的。Guillaume選擇了最適合所需平衡的地塊——有時這些地塊朝南，有時朝東甚至朝北。酒體強勁且多維，酒液從杯中跳出，散發出萬花筒般複雜的香氣，帶有橙皮、香料、蜂蠟、烤榛子和幹無花果的氣息。在口感上，它飽滿、酒感豐富且有質感，但卻有着刺骨的粉筆感——甚至比Les Chantereines更具礦物質感。Guillaume Selosse指出，成熟過程中的氧化（以及在不同容器之間的多次轉移）使得酒在經典意義上擺脫了果味，留下了主要的粉筆提取物，增強了其礦物質特性。每次我在這個偉大的酒莊品嘗時，我在Substance和不同的地塊之間徘徊，難以決定哪款酒更能定義這個基準生產者。最新的發布是在2024年7月進行的，添加了每升1.5克的糖分，承諾帶來濃鬱、難忘的飲用體驗。 - (Wine Advocate)

Aroma 香氣

Grape Variety 葡萄品種 Chardonnay 100%

Rice Variety 酒米品種

Variety 品種

Cuisine 菜式

Food Pairings 食物配搭