Errázuriz Aconcagua Costa "Las Pizarras" 黑比諾 2014

<p class="ds-markdown-paragraph">這款葡萄酒是那次沿海探索和十年細緻研究的直接結果。</p> <ul> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>名稱與理念：</strong>和<strong>《黑板》</strong>&nbsp;意指「石板。」這款酒的名稱源於&nbsp;<strong>以富含礦物質的板岩為主（<em>木板</em>）和片岩土壤</strong>在其特定的葡萄園區塊中發現。其理念是其中之一<strong>極端的風土表現</strong>: 釀造一款以這種礦石風味為主導特徵的葡萄酒，而不僅僅是一個成分。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>葡萄園：</strong>位於<strong>距離寒冷的太平洋12公里</strong>&nbsp;在200-300米的高度，阿空加瓜科斯塔葡萄園沉浸在&nbsp;<strong>強烈的沿海氣候</strong>持續的晨霧（<em>卡曼查卡</em>) 和涼爽的午後微風造就了智利最酷的種植區之一，讓黑比諾有著非常長且緩慢的成熟季節——這對於香氣的複雜性和自然酸度來說是理想的。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>葡萄酒種植：</strong>&nbsp;8.8公頃的「Las Pizarras」黑比諾葡萄園以極致的精確度進行耕作。產量極低。收穫分多次進行，以確保每一串葡萄在完美的成熟度時採摘。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>釀酒工藝：</strong>由首席釀酒師領導<strong>弗朗西斯科·貝蒂格</strong>以及技術總監<strong>托馬斯·穆尼奧斯</strong>，這種方法是極簡主義的。它利用了天然酵母發酵，一&nbsp;<strong>整體聚類比例較高（40-70%）</strong>為了結構和香料，以及在…中陳化<strong>大型、中性橡木大桶和舊橡木桶</strong>. 目標是將酒莊的純淨直接轉化為瓶中，沒有任何酒莊的痕跡。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>首次亮相及意義：</strong>第一個商業年份是<strong>2016</strong>，立即在全球獲得好評。它不僅僅是一款「優秀的智利黑比諾」；它是一款&nbsp;<strong>世界參考點</strong>&nbsp;重新定義了南美洲這個品種的潛力。它展示了一種強勁、結構分明且礦物質濃鬱的風格，常常被拿來與勃艮第的特級酒相比較，但卻具有獨特的涼爽海岸智利特徵。</p> </li> </ul> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>總結來說，「Las Pizarras」黑比諾是Errázuriz 150年歷程的巔峯之作——這是對其創始精神的見證，通過對獨特的涼爽氣候、板巖驅動的風土的深刻理解而實現。</strong></p>

這款2014年Aconcagua Costa "Las Pizarras"黑比諾是從他們的Manzanar莊園葡萄園中挑選出來的最佳黑比諾批次，生長在Aconcagua山谷沿海地區的板巖土壤上（pizarra是西班牙語中的板巖）。釀酒師Francisco Baettig在開放式發酵罐中使用了20%的整串葡萄進行發酵，然後將酒在法國橡木桶中陳釀，半數為新桶，陳釀了14個月。對於這樣一款年輕的葡萄酒，已經展現出非常複雜的香氣，指向森林地面、蘑菇、松露和野味的氣息，而不僅僅是野生漿果和香料；它的細膩、優雅和層次感讓我想起了René Engel的葡萄酒。還有一些生鏽的鐵、血和泥土的氣息，完全沒有香醋的香氣或木頭的氣息。口感中等，酸度和單寧細膩，但抓握感十足。大多數人會將其歸類於Côte de Nuits。不要將其與已存在的「常規」Aconcagua Costa黑比諾混淆。2015年7月裝瓶4,000瓶。- (Wine Advocate)

Aroma 香氣

Grape Variety 葡萄品種 Pinot Noir 100%

Rice Variety 酒米品種

Variety 品種

Cuisine 菜式

Food Pairings 食物配搭