特拉佩父子酒莊 (香貝丹特級園 ) 紅葡萄酒 2008 (6支裝箱)

2008 年的 Chambertin 令人眼花撩亂。這是一款爆發力十足的葡萄酒，蘊藏著大量蓄勢待發、等待綻放的內在力量。果實風味展現出的純粹強度與深度，讓這款酒不受拘束的力量無法被忽視。悠長而仿若永恆的餘韻，對那些有紀律將酒瓶深埋於酒窖陰暗角落的人而言，正是這款酒未來發展的些許預示。這是令人印象深刻的酒液。預期適飲期：2023-2048。 這是一組來自 Jean-Louis Trapet 的美麗佳釀。酒莊以生物動力法耕作葡萄園。發酵後，葡萄酒會存放在酒窖中較冷的區域，以延後蘋果酸乳酸發酵。我於 2011 年 3 月造訪時，2010 年份甚至尚未開始進行蘋果酸乳酸發酵。2009 年的採收於 9 月 18 日開始。葡萄酒在葡萄皮上浸漬約 18 天，之後換桶至橡木桶中，並在酒泥上陳放，期間不進行換桶，直到裝瓶；裝瓶前不澄清也不過濾。整串葡萄的使用比例介於 30% 至 60% 之間，新桶的使用比例則介於 30% 至 50% 之間。2009 年份於 2011 年 2 月裝瓶，比正常時間提早四至六週。Trapet 是相信 2009 年份不會在瓶中進入閉塞期的酒農之一。我對品飲過的 2008 年份酒款也十分著迷。勃根地愛好者將會在這兩個年份中找到許多值得欣賞之處。酒莊風格偏向光譜中較堅實、經典的一端，因此即使是 2009 年份，也需要一定程度的耐心。- (Wine Advocate)

Aroma 香氣

Grape Variety 葡萄品種 100% 黑皮諾

Rice Variety 酒米品種

Variety 品種

Cuisine 菜式

Food Pairings 食物配搭