莎普蒂尔酒庄 米尔 白葡萄酒 2010 (6支原装木箱)

2010年份的Ermitage Le Meal Blanc产自一处气候更温暖的地块，展现出更丰富的热带水果风味，并交织着大量红醋栗、芒果、橙子果酱和异域亚洲香气。酒体浓郁饱满，风格强劲而丰富，是2010年份单一园区精选白葡萄酒中最为丰腴华美的一款。适饮期可达30至35年。 正如我多次写过的那样，所有这些葡萄酒都产自经过严格耕作、采用生物动力法管理的葡萄园。自Michel Chapoutier于20世纪80年代末首次接管这家公司以来，这一直是其酿酒准则。如今，在从事生物动力葡萄栽培超过20年之后，Chapoutier依然坚持这种相当激进的有机耕作方式。他认为，这种方法有助于减少潮湿多雨年份中的腐烂。此外，他还观察到，经过10至15年的生物动力耕作后，土壤中的天然酸度往往会更加鲜明，土壤整体pH值（以及葡萄酒的pH值）也会下降。Chapoutier富有争议、直言不讳且坦率得近乎尖锐，从不容忍愚蠢之人，但他仍在令人钦佩地酿造着世界上最出色、且可能最为长寿的葡萄酒。他拒绝进行酸化、加糖增酒精度，或以任何方式干预葡萄酒，显然希望每一款酒都能捕捉其风土与年份个性的精髓。在这一点上，他取得了非凡的成功。没有人比Michel Chapoutier更致力于复兴曾经被遗忘的偏僻产区St.-Peray。Chapoutier与著名米其林三星餐厅家族Pics合作，酿造出了令人惊艳的2010 Gamme Pic和Chapoutier St.-Peray，以及首款单一葡萄园St.-Peray——2010 Lieu-Dit Peyrolles St.-Peray；这是我品尝过的最伟大的St.-Peray之一。该产区全部为陡峭山坡葡萄园，种植于纯粹的风化花岗岩土壤中，与Hermitage的土壤颇为相似，但位于罗讷河另一侧，面朝瓦朗斯市。2010年份的单一葡萄园葡萄酒，即单一园区精选酒，绝对令人惊叹，每款酒的产量仅为300至700或800箱。这些酒属于真正鉴赏家的选择，因为价格昂贵，且适合漫长、漫长的陈年演化；但它们对年份与风土精髓的呈现，不逊于世界上的任何葡萄酒。至于2010年份的单一园区精选红葡萄酒，Chapoutier对这一年份的喜爱程度几乎不亚于2009年，但他认为两者风格迥异：2010年更强调酸度与矿物感，而2009年则是纯粹力量、浓郁度与极佳长寿潜力的结合。Michel Chapoutier认为，已经全部装瓶的2009年份葡萄酒，是他酿造过的最伟大酒款之一，可与其2006、2003、1999、1990和1989年份（其酿酒生涯的开端）最出色的葡萄酒相媲美。-（《葡萄酒倡导家》）

Aroma 香氣

Grape Variety 葡萄品種

Rice Variety 酒米品種

Variety 品種

Cuisine 菜式

Food Pairings 食物配搭