而今 爱山 火入 纯米吟醸
酿酒厂名称：
木屋正酒造
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国家：
日本
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地区：
三重县
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次区域：
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优质的：
HK$1,865.00
结账时计算运费
SKU:
数量
Description
描述
<html><head></head><body><p>Kiyasho Brewery是一家小型家族酿酒厂，成立于1818年，位于三重县的名张市。这个家族的6<sup>th</sup>世代传承，大西忠义接管了家族企业，并于2006年在清酒厂推出了新品牌“JIKON”。这是一家家族拥有的小型酿酒厂，年产仅为108,000毫升。这家酿酒厂真正体现了“小就是美”的理念，酿造出卓越的清酒。</p>
<p>他出生于1975年。大学毕业后在一家食品公司工作。他在广岛酿造研究所学习了清酒制作过程的基础知识。随后，他花了两年时间与日本主要酿酒集团之一的田岛杜氏一起工作并积累经验。</p>
<p>Jikon的意思是“尽情地活出自己，不受过去和未来的限制”，这基于佛教的教义。他受到挂在酿酒厂墙上的卷轴上所写的词语的启发。</p>
<p>Jikon在发布后赢得了许多奖项。然而，他酿造的清酒没有任何妥协和自负。</p>
<p>“始终做到最好，始终改进”，这是他的政策、座右铭和哲学。他最关心的事情是酸度和甜度之间的味道平衡。</p></body></html>
Awards
獎項
Tasting Note
品嚐筆記
Jikon "Aiyama" Junmai Ginjo Hiire是一款优雅的巴氏杀菌清酒，采用独特的Aiyama大米酿造。它展现出成熟梨、哈密瓜和苹果的精致香气，伴有细腻的花香。在口感上，它顺滑，酒体中等至饱满，提供丰富、奶油般的鲜味核心，令人联想到新鲜的麻糬，柔和的酸度恰到好处。巴氏杀菌使其质地圆润、融合。余味干净、持久，略带干燥，最后带有愉悦的坚果咸香。这款清酒巧妙地将Aiyama大米的浓郁风味与精致的Ginjo结构结合在一起，是搭配烤鱼、禽类或富含鲜味的蔬菜的精致选择。
Product Details
產品詳情
Wine Type
Grade
Type
纯米吟酿
Bottle Type
Style
Alcohol
16%
Unit of Measure
瓶子
Rice-polishing Ratio
50%
Sake Metre
Acidity
Conditions
-5°C 储存
Exclusive/Agency
Gift Box
不
Sweetness
中等甜度
Body
酒体饱满
Serving Temperature
15℃
Bottling Date
2025.10
Release Date
Closure
Aroma
Grape Variety
Rice Variety
爱山
Variety
Cuisine
Food Pairings