伊拉苏 阿空加瓜 海岸 片岩黑比诺 2014

<html><head></head><body><p class="ds-markdown-paragraph">这款葡萄酒是那次海岸探索和十年细致研究的直接结果。</p> <ul> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>名称与理念：</strong> <strong>《黑板》</strong>意思是“石板”。这款酒以石板命名。<strong>以富含矿物质的板岩为主（<em>木板</em>）和片岩土壤</strong>在其特定的葡萄园区块中发现。其理念是一个<strong>极端的风土表现</strong>: 酿造一种以这种石质矿物质为主要特征的葡萄酒，而不仅仅是一个组成部分。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>葡萄园：</strong>位于<strong>距寒冷的太平洋12公里</strong>在200-300米的高度，阿空加瓜科斯塔葡萄园沉浸在一个<strong>强烈的沿海气候</strong>持续的晨雾（<em>卡曼查卡</em>) 和凉爽的下午微风造就了智利最酷的种植区域之一，使得成熟季节非常漫长而缓慢——这对于黑比诺的香气复杂性和自然酸度来说是理想的。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>葡萄酒种植：</strong>8.8公顷的“Las Pizarras”黑比诺葡萄园以极致的精确度进行耕作。产量极低。收获分多次进行，以确保每一串葡萄在完美的成熟度时采摘。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>酿酒工艺：</strong>由首席酿酒师领导<strong>弗朗西斯科·贝蒂格</strong>以及技术总监<strong>托马斯·穆尼奥斯</strong>, 这种方法是极简主义的。它利用了天然酵母发酵，<strong>整体聚类比例较高（40-70%）</strong>为了结构和香料，以及陈酿<strong>大型、中性橡木大桶和旧橡木桶</strong>目标是将酒庄的纯净直接转化为瓶中，毫无酒庄的痕迹。</p> </li> <li> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>首秀及意义：</strong>第一个商业年份是<strong>2016</strong>，立即获得全球赞誉。它不仅仅是一款“优秀的智利黑比诺”；它是一款<strong>世界参考点</strong>重新定义了南美洲这一品种的潜力。它展现出一种强劲、结构分明且矿物质浓郁的风格，常常与勃艮第的特级园相提并论，但又具有独特的凉爽海岸智利特征。</p> </li> </ul> <p class="ds-markdown-paragraph"><strong>总之，“Las Pizarras”黑比诺是Errázuriz 150年历程的巅峰之作——它体现了创新的创始精神，通过对独特的凉爽气候和板岩驱动的风土的深刻理解得以实现。</strong></p></body></html>

这款2014年Aconcagua Costa "Las Pizarras"黑比诺是从他们的Manzanar庄园葡萄园中挑选出的最佳黑比诺批次，生长在Aconcagua谷沿海地区的板岩土壤上（pizarra是西班牙语中“板岩”的意思）。酿酒师Francisco Baettig在开放式发酵罐中使用了20%的整串葡萄进行发酵，然后在法国橡木桶中陈酿，半数为新桶，时间为14个月。对于这样一款年轻的葡萄酒，其复杂的香气已经指向森林地面、蘑菇、松露和野味的气息，而不仅仅是野生浆果和香料；它的细腻、优雅和层次感让我想起了René Engel的葡萄酒。酒中有一些生锈的铁、血和泥土的气息，完全没有香醋的香气或木头的气息。口感中等，酸度和单宁细腻，但抓握感十足。大多数人会将其归类于Côte de Nuits。不要将其与已经存在的“常规”Aconcagua Costa黑比诺混淆。2015年7月装瓶4000瓶。-（Wine Advocate）

Aroma 香氣

Grape Variety 葡萄品種 黑皮诺 100%

Rice Variety 酒米品種

Variety 品種

Cuisine 菜式

Food Pairings 食物配搭